Identifican alergias específicas a ciertos pescados

Nuevos estudios revelan que ser alérgico a un pescado determinado, como por ejemplo la perca del Nilo, no significa que una persona también sea alérgica a otro pescado de consumo humano, como el bacalao del Atlántico.

pescadoEsta es una de las conclusiones a las que llegó un grupo de científicos del Centro Helmholtz de Investigación Medioambiental (UFZ), la Universidad de Leipzig y el Hospital Universitario de Haukeland en Bergen, que publicó los resultados de una investigación exhaustiva sobre las alergias al pescado en la revista Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology (JIACI).

En su estudio, los investigadores señalan que “identificaron alérgenos específicos de algunas especies que pueden ayudar a mejorar las estrategias para evitar contra esas alergias alimenticias y hacerlas más específicas.”

El alérgeno más común en peces y crustáceos es la parvalbúmina, una proteína que retiene el calcio. Y de acuerdo a estos científicos, es probable que se hayan pasado por alto otras sustancias que desencadenan las alergias debido a que son opacadas por la más frecuente parvalbúmina y, por tanto, se han subestimado hasta ahora.

“Las pruebas que se utilizan en la actualidad no son muy específicas. Para algunas personas que sufren de alergias al pescado puede existir la esperanza de encontrar un pescado que puedan tolerar si logramos realizar las pruebas para una adecuada implementación masiva y utilizarlas en el diagnóstico de alergias”, explica la Dra. Janina Tomm del UFZ, quien se especializa en la investigación en proteínas.

Los beneficios de estos resultados son relevantes, dado que el pescado es uno de los alimentos más importantes en todo el mundo y como se lo considera saludable, se lo consume en cada vez mayores cantidades. En los países industrializados, se calcula que el consumo es de aproximadamente 28 kilos de pescado per cápita por año, y la tendencia va en aumento.

Los estudios sobre las alergias son parte del Centro de Investigación de Enfermedades Leipzig Civilización (LIFE), un importante proyecto de investigación de la facultad de medicina de la Universidad de Leipzig, que se enmarca en iniciativa federal de excelencia del Estado Libre de Sajonia en colaboración con varias asociados, como el UFZ.

 

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