Archivo de la categoría ‘Alergia a alimentos’

Identifican alergias específicas a ciertos pescados

Nuevos estudios revelan que ser alérgico a un pescado determinado, como por ejemplo la perca del Nilo, no significa que una persona también sea alérgica a otro pescado de consumo humano, como el bacalao del Atlántico.

pescadoEsta es una de las conclusiones a las que llegó un grupo de científicos del Centro Helmholtz de Investigación Medioambiental (UFZ), la Universidad de Leipzig y el Hospital Universitario de Haukeland en Bergen, que publicó los resultados de una investigación exhaustiva sobre las alergias al pescado en la revista Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology (JIACI).

En su estudio, los investigadores señalan que “identificaron alérgenos específicos de algunas especies que pueden ayudar a mejorar las estrategias para evitar contra esas alergias alimenticias y hacerlas más específicas.”

El alérgeno más común en peces y crustáceos es la parvalbúmina, una proteína que retiene el calcio. Y de acuerdo a estos científicos, es probable que se hayan pasado por alto otras sustancias que desencadenan las alergias debido a que son opacadas por la más frecuente parvalbúmina y, por tanto, se han subestimado hasta ahora.

“Las pruebas que se utilizan en la actualidad no son muy específicas. Para algunas personas que sufren de alergias al pescado puede existir la esperanza de encontrar un pescado que puedan tolerar si logramos realizar las pruebas para una adecuada implementación masiva y utilizarlas en el diagnóstico de alergias”, explica la Dra. Janina Tomm del UFZ, quien se especializa en la investigación en proteínas.

Los beneficios de estos resultados son relevantes, dado que el pescado es uno de los alimentos más importantes en todo el mundo y como se lo considera saludable, se lo consume en cada vez mayores cantidades. En los países industrializados, se calcula que el consumo es de aproximadamente 28 kilos de pescado per cápita por año, y la tendencia va en aumento.

Los estudios sobre las alergias son parte del Centro de Investigación de Enfermedades Leipzig Civilización (LIFE), un importante proyecto de investigación de la facultad de medicina de la Universidad de Leipzig, que se enmarca en iniciativa federal de excelencia del Estado Libre de Sajonia en colaboración con varias asociados, como el UFZ.

 

El consumo habitual de comida rápida ‘fast food’ potencial causa a padecer Asma

Un extenso estudio desarrollado en 51 países, incluido España, vincula el consumo habitual del ‘fast food’ con un mayor riesgo de desarrollar problemas alérgicos como el asma, los eccemas y las rinitis

El consumo habitual de comida rápida potencial causa a padecer AsmaPara llevar a cabo el trabajo que publica esta semana la revista Thorax, García Marcos miembro de la Unidad de Neumología y Alergia pediátrica del Hospital  Virgen de la Arrixaca de Murcia y uno de los principales firmantes del trabajo junto el resto de investigadores analizaron la evolución de 319.000 jóvenes de edades comprendidas entre los 13 y 14 años y la de 181.000 niños de entre seis y siete años en 51 países. Con la participación de los padres en el caso de los más pequeños, obteniendo un registro de sus hábitos alimentarios habituales y, además, comprobaron la existencia de síntomas relacionados con el asma y varios problemas alérgicos en el último año.

Los resultados del análisis demostraron que los chicos que declaraban consumir comida rápida tres o más veces a la semana,  sin importar su origen o entorno, tenían un riesgo significativamente superior a padecer asma. El riesgo de asma aumenta un 39% entre los amantes de la comida ‘basura’.  Su trabajo también puso de manifiesto que los pequeños que manifestaban incluir habitualmente frutas y verduras en su dieta presentaban una incidencia mucho menor tanto de asma, como de eccemas o la rinoconjuntivitis. Del mismo modo, la severidad de los síntomas también era menor entre los chicos con hábitos alimenticios más sanos.

Este trabajo, vuelve a demostrar que, lejos de lo que a veces se piensa, la alimentación es mucho más que una simple cuestión de peso. Con todo, el investigador  García Marcos recuerda que el estudio no ha podido establecer una relación causa-efecto entre los factores. De momento, todo es una teoría, así que hay que seguir investigando

 

Alergia a Anisakis

Aumentan las alergias por anisakis

En los tres primero meses de 2012, el 39% de los pacientes presentaban síntomas propios al Anisakis, esta enfermedad se ha incrementado significativamente en los últimos veinte años, aunque según los expertos gracias a la información que se facilita desde Atención Primaria se está empezando a controlarla.
Fue, en España donde se confirmó en 1994, mediante el diagnóstico con pruebas cutáneas, el primer caso de esta alergia. Ahora, hasta un 20% de las urticarias agudas que se detectan pueden estar relacionadas con este cuadro.
En España, el alto índice de consumo de pescado y la frecuencia con que se ingiere crudo o poco cocinado, justifica que la aparición de brotes de anisiakasis se haya convertido en una cuestión de relevancia sanitaria de primer orden. En particular, se asocia a la toma de boquerón en vinagre, que es la forma más frecuente de consumo de pescado crudo en nuestro país.
La única manera de evitar el ‘contagio’ es congelar todo el pescado durante tres días a -20ºC. Además, es importante recordar que no muere siempre que se le somete a calor, como comúnmente se ha extendido. “Tendría que alcanzar los 60 grados la espina del pescado. El calor no te da garantía de consumo”, asegura. . Es preferible, asimismo, tomar colas de pescados grandes, procurando evitar áreas ventrales cercanas al aparato digestivo del pescado.
No obstante, el pescado en condiciones “óptimas” tiene que formar parte de nuestra dieta, “solo se tienen que seguir unas normas para su consumo. “Si se congela siempre no pasa nada.


Normalmente, el cuadro de alergia al anisakis se presenta en una persona madura, por encima de los 50 o 55 años. Generalmente los primeros síntomas aparecen a las pocas horas de haber consumido el pez. Los cuadros clínicos asociados a anasikiasis se dividen en dos grupos principales. En el primero se engloban los casos que únicamente cursan con síntomas digestivos por la parasitación. En el segundo, en cambio, se incluyen aquellos en los que se desarrollan manifestaciones cutáneas o síntomas generales de una reacción alérgica.

 

Alérgicos al medicamento que les puede salvar la vida

Una técnica de desensibilización elimina la intolerancia a ciertos tratamientos

Alérgicos al medicamento que les puede salvar la vida

 

La técnica consiste en aplicar el fármaco diluido en dosis con muy poca cantidad del medicamento, que se aumenta gradualmente hasta llegar a la toma completa. Pero se tiene que hacer bajo supervisión médica, alerta el doctor José Manuel Zubeldia, jefe del servicio de alergología del Gregorio Marañón, para vigilar y controlar cualquier reacción adversa que pueda surgir durante el proceso.  La desensibilización mantiene sus efectos mientras no se interrumpa el tratamiento.

La intolerancia a medicamentos es cada vez más común porque de la investigación surgen nuevas fórmulas más eficaces para el tratamiento de ciertas enfermedades. Pero no siempre el organismo las admite. Los expertos calculan que un 15% de la población padece alergia a algún medicamento

Este tipo de alergia es el tercer motivo de consulta en los servicios de alergología, por detrás del asma y la rinitis. “Renunciar al tratamiento más eficaz porque produzca alergia, sería limitar la calidad de vida de los pacientes, incluso acortarla”, explica Zubeldia. Solo en estos casos en los que no se puede sustituir el medicamento se aplica la desensibilización. “Tiene riesgos, pueden surgir problemas durante el proceso”, comenta el médico. En el hospital Gregorio Marañón hay un equipo multidisciplinar (oncólogos, alergólogos, enfermeras, farmacéuticos) liderado por Zubeldia, para aplicar este tratamiento desde noviembre de 2011. “Hace falta mucha gente, requiere hospitalización y es peligroso, por eso no se hace en todos los hospitales”, añade el jefe del servicio. Sus resultados, un 95% de éxito, merecen el esfuerzo.

 

 

Advierten del incremento de alergias a frutos secos en las Navidades

En Navidad aumentan los casos de alergia a frutos secos en niños

 

muchos turrones y polvorones poseen frutos secosCon  la llegada de las fiestas navideñas es la alergia a frutos secos la que provoca un mayor pico de consultas, sobre todo una vez pasadas las fiestas.

Además la alergia a los frutos secos es de las más peligrosas y persistentes. Generalmente, y a diferencia de otras alergias más incipientes, la alergia a frutos secos no comienza hasta los 2 ó 3 años de vida, que es “cuando empiezan a comerse estos alimentos”

Sin embargo, los síntomas son más agresivos ya que, además de urticaria, angioedema, asma, rinitis, conjuntivitis, síntomas digestivos, también puede causar reacciones de anafilaxia que pueden llegar a ser fatales si no se actúa a tiempo.  Por ello, y dado que la incidencia de estas alergias ha aumentado en los últimos años, esta experta anima a los padres a iniciar progresivamente a sus hijos en el consumo de frutos secos  uno a uno por separado, sin mezclar.  De este modo, lograrán saber cuál es el que da problemas en caso de alergia. Esta recomendación debe seguirse sobre todo con aquellos niños que ya presentan una alergia alimentaria, ya que ellos tienen más riesgo de desarrollar otra, explica. Las alergias son exclusivas a un sólo alimento, de modo que puede haber alérgicos a los cacahuetes que, sin embargo, no tengan problemas al comer maíz tostado”.  Recordar que  muchos turrones y polvorones poseen frutos secos

Hay algunas terapias de inducción de tolerancia que consisten en, una vez diagnosticada la alergia, dar una pequeña dosis del producto hasta que lo acaben tolerando. Es una nueva estrategia que está funcionando muy bien, ya que en más del 90 por ciento de los casos se consiguen evitar futuras reacciones alérgicas.

 

 

Las frutas que producen más alergia

El melocotón, el melón y el kiwi, son los tres alimentos de origen vegetal  que causan más alergias en España

Según los resultados preliminares del estudio, sobre la prevalencia, el coste y diagnostico de las alergias alimentarías realizado en Europa. “En España las alergias alimentarías más frecuentes son al melocotón, el melón y el kiwi”.

Los primeros resultados obtenidos con un test de 24 alimentos se sabe que en Europa, “entre los niños las alergias más frecuentes son a la leche y al huevo y luego van desarrollando tolerancia. Con la edad empiezan a aparecer al pescado, al marisco y a los vegetales y las frutas, en algunos casos asociadas a la alergia al polen”.

En España las más frecuentes son las alergias al melocotón, seguido del melón y el kiwi (30%). En otros porcentajes menores figuran nueces, manzanas, maní, almendras y guineo.
En Centroeuropa, a la avellana y a la manzana, y en el este, al apio y las avellanas; esto varía según los territorios”

El millón de alérgicos a algún alimento en España “no todos lo saben y mucha gente nunca irá a una consulta por ello”. Además muchas personas confunden la alergia alimentaría con la intolerancia a determinados alimentos hasta el punto de que “sólo en un tercio” de los casos que llegan a las consultas se diagnóstica la alergia alimentaría, que se estima que afecta al 8% de los niños europeos y el 3% de los adultos.

En la actualidad el único tratamiento de la alergia a alimentos consiste en evitar el producto causante de la reacción alérgica, aunque esto no siempre es suficiente. En los últimos años se ha perfilado la inmunoterapia o vacunación antialérgica como vía de tratamiento eficaz frente a la alergia a alimentos, consistente en administrar determinadas cantidades del alérgeno con el fin de producir respuestas inmunitarias que crean tolerancia frente a dichos alimentos.

Los alimentos, además de ser la causa más frecuente de asistencia por anafilaxia en los servicios de urgencias, provocan una clara disminución de la calidad de vida del paciente.
El consumo o contacto con este tipo de alimentos pueden ser fatales: desde una sensación de hormigueo alrededor de la boca, hasta la urticaria o incluso la muerte en los casos más severos.

Ante el problema del incremento de esta patología ha desembocado en la aparición de iniciativas para exigir a los restaurantes que tengan un botiquín con adrenalina para tratar alergias alimentarías. En España, por ejemplo, existe el proyecto FAR (Formación Alergológica para Restaurantes). FAR es una iniciativa conjunta de la Fundación Alicia, Fundación Sant Pere Claver y la Fundación Dieta Mediterránea.

Las alergias alimentarías son reacciones adversas a los alimentos que tienen en su origen un mecanismo inmunitario y sus síntomas van desde un ligero malestar hasta reacciones graves, potencialmente mortales, que necesitan intervención médica inmediata.

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Niveles ambientales de pólenes Página del Comité de Aerobiología
Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC)
GEMA Guía Española para el Manejo del Asma
Alergia a abejas y avispas (himenópteros) Página del Comité de Alergia a Himenópteros
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